酒造好適米《山田錦》を38％まで磨き（⇒62％削り）丁寧に醸したことで、スッキリした味わいと、ほのかな吟醸香が特徴のお酒が出来ました。やや辛口ながら“熟れたリンゴ”を想わせるような控えめな香りが、女性のお客様からもご好評いただいています。

• 1,160 円（200ml冷徳利）

超特撰大吟醸を、より丁寧に手間を惜しまず造ったのが、この《しずくどり》。通常のお酒は、もろみ（酒粕が入った状態）を “やぶた”という機械で搾るのですが（昔は袋に入れて重ねあげ、重みで搾ったそうです）、このお酒は もろみを酒袋に入れて吊るし、自然と滴り落ちてきたしずくをあつめます。そのため雑味がなく、喉をすっと通る時に よりフルーティーな香りをおたのしみいただけます。
同じもろみでも搾り方の違いで、味わいが変わる･･･日本酒の奥深さをご堪能いただけるお酒です。

• 1,260 円（100mlグラス）
• 9,000 円（720mlボトル）

同じ酒米を使う“超特撰大吟醸”より10％米を残した結果か、吟醸香に米のまろやかさが加わり、バナナのようなふくらみを感じる優しい香りのお酒に仕上がりました。口当たりもやわらかで、日本酒初心者の方におすすめのお酒です。

• 840 円（200ml冷徳利）

伯耆（ほうき）とは蔵元がある地域のむかしの国名、稲魂（いなだま）とは雷のこと。むかしの人々は “雷が稲穂に魂を込め、稲穂が実る” と信じていたそうです。
蔵元 稲田本店のお酒の中で もっとも辛口でキレがある味わいを“雷”にたとえたのが名前の由来です。

• 500 円（200ml冷徳利）

酒米の最高峰と呼ばれる山田錦を贅沢に使用して醸したお酒です。芳醇な香りとコクがありますが、その味わいは澄んでいて、喉を通る時キリッと辛く感じます。食中酒としておたのしみいただけます。

• 1,680 円（200ml冷徳利）
• 6,000 円（720mlボトル）

蔵元イチオシの純米吟醸酒。鳥取県が誇る酒造好適米「強力米（ごうりきまい）」は穂丈が高く生産困難との事で生産されていませんでした。鳥取大学農学部・木下教授と地元篤農家の方々の協力により、約40年ぶりに復活!!
その味わいは爽やかで喉越しが良く、香りも芳醇。当店で人気1、2位を争うお酒です。

• 690 円（200ml冷徳利）
• 3,300 円（720mlボトル）

お酒の名称に《純米》とつくのは、お米から造った純粋なお酒の証。（純米とつかないお酒はアルコールを入れて味を調えています。）この純米吟醸酒はお米だけで表現できるとは思えない、すっきりした飲み口と新緑を想わせる爽やかな香り。これが人気の秘密です。ぜひお召し上がり下さい。

• 630 円（200ml冷徳利）

『水雷』のネーミングは、東郷元帥こと《東郷平八郎》氏が魚雷の名前からつけたもの。ラベルの文字も東郷元帥直筆の書です。（※詳しくは“蔵元情報”へ）
「お米で造ったんだぞ！」とばかりに どっしりした味わいで、冷やしてもお米の旨味十分。稲田屋ではキリリと冷やしてお出しします。歴女にもぜひお召し上がりいただきたい逸品です。

• 530 円（200ml冷徳利）

燗酒専用に特化させた、ある意味《マニアック》なお酒です。当蔵の歴史にしばしば垣間見られる《チャレンジスピリット》の顕れでしょうか。（※詳しくは蔵元情報へ）コクと酸味のバランスがよく、しっかりした味わいの料理を合わせても 存分にお楽しみいただけるお酒です。

• 470 円（180ml燗徳利）
• 890 円（360ml燗徳利）

冷やして良し、燗につけて良し。この味と香りの絶妙なバランス、こちらも稲田屋イチオシのお酒です。会席コースの《飲み放題プラン》に対応。この美酒を 飲み放題で気兼ねなくお飲みいただけるのは、蔵元直営店ならではと自負しています。

• 420 円（200ml冷徳利）
• 370 円（180ml燗徳利）
• 680 円（360ml燗徳利）

原酒ですので“割り水”をしていませんし、生なので菌も生きています。いわば「桶から汲んだばかりの純米吟醸酒」に近い味わいです。ロックグラスに移して、氷がとけていくごとの味わいの変化をおたのしみいただくのもオツです。

• 500 円（100ｍｌグラス）

ただでさえ飲み応えのある純米酒。その生原酒は「どっしり辛口」。アルコール度数は18度と さほど強くはありませんが、お米を感じる香りもぎゅっと凝縮され、強いお酒のように感じられます。一緒に《和らぎの水》をお召し上がり下さい。

• 420 円（100mlグラス）

長期熟成させることで、まろやかな味わいになります。米ならではの丸みある味わいが、さらにふくらみを持ち・・・味も、ゲゲゲのイラストにも癒される、そんな焼酎に仕上がっています。

• 580 円（グラス）
• 3,300 円（720mlボトル）

甘くやさしい香りの《紅あずま》、力強い味わいの《黄金千貫》、二種類の芋をブレンドして造ります。
まさにいま仕込みの最中ですので、蔵元のブログも是非ご確認下さい！

• 580 円（グラス）
• 3,300 円（720mlボトル）

“麦特有の香ばしいコクと、すっきりした味わいを兼ね備えた焼酎”を目指して造られました。
慌ただしく毎日を過ごしていることに気付かされる、水木しげる先生の書下ろしラベルも味わいがあります。麦の香りの焼酎で、一息入れませんか？

• 580 円（グラス）
• 3,300 円（720mlボトル）

どうせ造るなら 稲田屋の看板料理『蕎麦』と一緒にたのしめる蕎麦焼酎がいい。そんな店からのリクエストに応える形で誕生したのが この蕎麦焼酎。ほのかに香る蕎麦の瑞々しい香りと すっきり軽快な味わいは、さすが蕎麦との相性抜群。
稲田屋の焼酎は蕎麦湯割もご用意しています。これからの季節に、蕎麦湯割 おすすめです。

• 580 円（グラス）
• 3,300 円（720mlボトル）

一般的な梅酒は焼酎に漬け込んで造られますが、当蔵では純米酒を使用し、食事と一緒におたのしみいただける梅酒を目指しました。狙い通りの味わいに仕上がり、さらりと飲めるこの梅酒を 《純米梅酒 じゅんまいうめさけ》としました。
紀州みなべの契約農家から仕入れる紀州南高梅と純米酒から生まれる、上品な味わいの純米梅酒。「百花にさきがけて咲く梅のお酒」という名前も人気の『百花の魁』。こちらもイチオシです。

• 650 円（グラス）