八重洲にある『個室処 稲田屋はなれ』の牟礼さんが
1月30日から5日間、酒造り研修に行って帰ってきました。

ちょうど日本列島が最強寒波に襲われた頃の酒蔵研修。
兵庫県出身で雪には不慣れな牟礼さん、
研修はいかがでしたか？

「暑い寒いというのは常々感じてたんですが
雪で大変、という体験はなかったですよ～。」

▼ 寒い中、熱い米を担ぐ牟礼さん。

「かなり重たかったんですが、
直前まで研修していた奥田さんのことを思えば
男の自分が 負けてられないですよね～(笑)」

▼ 酒造りはやはり体力勝負だったようですね？

「筋肉痛になりましたが楽しかったですよ」と、牟礼さん。
確かに笑顔の写真ばかりです。

▼ 「蔵のみなさん、とっても温かくて…♪」

確かに、蔵のみなさんに馴染んでる様子ですね(笑)

「いやぁ～、こんな温かい人達が　心込めて造ってると思うと
一層、お酒が美味しく飲めそうですよ～。」

ワインやカクテルも品揃えしている『はなれ（八重洲）』ですが
”お店に来るみなさんには 是非蔵元のお酒を飲んでいただきたい”
という想いが強くなったとのことでした。

▼ 牟礼さん、お疲れさまでした！

牟礼さんがいる『はなれ（八重洲）』は、稲田屋初の全席個室で
大人の宴をお楽しみ頂くことが出来ます。
お近くにお越しの際には是非、お立ち寄り下さい！

開催期間中は（開催店舗にて）
地元の食材を使用した特別弁当を販売中です♪
山陰の鉄道＆景色を、絶妙のタイミングで捉えた素敵な写真と
特別弁当をお楽しみ下さい!!

【開催店舗・期間】
　秋葉原店：平成24年2月20日～3月 3日（13日間）
　日本橋店：平成24年3月 5日～3月17日（13日間）

【入賞者＆作品（一部紹介）】
※写真はクリックすると拡大されます。

最優秀賞 1点
▼ 佐伯 範夫さん 「旅は日本晴れ」
作品メッセージ：島田町の一部複線になっている
ところで やくも同士がすれ違ったところです。
撮影日：2010年1月27
撮影場所：島根県安来市

優秀賞 3点
▼ 吉﨑 佳慶さん 「盛夏の石見路を走る」
作品メッセージ：盛夏の石見路を走る
撮影日：2011年8月13日
撮影場所：浜田市三隅町

▼ 原 知之さん 「斐伊川橋梁の夕日」
作品メッセージ：斐伊川を渡る橋梁の向こうに沈む夕日が、辺り一面をオレンジ色に包みます。
撮影日：2010年2月23日
撮影場所：山陰本線 出雲市‐直江

▼ 奥山 安正さん 「秋の奥出雲」
作品メッセージ：秋の奥出雲
撮影日：2010年11月5日
撮影場所：島根県仁多郡奥出雲町

　
【特別弁当】 「稲田屋発米子の駅弁!?」 1,000円
《弁当内容》
あご野焼/長芋蒲鉾/蟹爪/猛者海老唐揚
はたはた唐揚/大山鶏の三五八漬焼
さるぼう貝旨煮（赤貝）/あご汁（飛魚） ほか
※仕入れにより内容が変わる事がございます。

地元の美味しい食材と、稲田屋名物玉子焼＆蕎麦付き♪
作品展開催中（期間限定）のみの数量限定メニューにつき、お早めにどうぞ!!!

鴨鍋（1人前） 2,300円 ／ 〆蕎麦（1人前） 350円 ※ご注文は2人前より承ります。

取扱店舗：日本橋店、新宿西口店、品川店、秋葉原店、大手町店、はなれ※

※個室処稲田屋はなれでは、鴨鍋（2人前）3,980円 ／ 〆蕎麦（1人前） 300円 でご用意しております。

大手町店の奥田さんが
1月25日から5日間、酒造り研修に行きました!!
稲田屋スタッフの酒造り研修史上、初の女性です☆
（更新が遅くなりました！）

毎年みなさんに 研修はどうでしたか？と尋ねると
”体力勝負だった” ”厳しい仕事ですね” 等の言葉が出るのですが
奥田さんから出てきたのは…
「たのしかった～！！！」

とても充実した研修だったそうで、体力仕事ではあったものの
「体力的な辛さよりも楽しさが上回った♪」
とのことでした。

いつも元気な奥田さんの
実際の研修風景がこちらです！

▼ 洗米風景

あれ？そういえば奥田さん…
昨年ぎっくり腰にならなかったかしら!!?

▼ 一カゴ 15Kg以上あります。大丈夫?!

「重いのは なんとかなったんですよ。
それより、2℃と35℃の部屋を行き来するのがキツくって！」

▼ 噂の35℃の部屋がこちら。

2℃の部屋というのはお米を冷ます部屋で
35℃で管理され、仕上がった麹米は
涼しい部屋で均一に温度を下げてからタンクに入れらます。

この部屋を、行き来するのが辛かったという 奥田さん。
ところで、どの辺りが楽しかったのでしょう？

「利酒師の教科書にも、全部が載ってるわけじゃなくって
“そんなことしてたんだ！“という事が毎日あったんですよ♪」

その発見の一つを、
携帯電話のカメラで撮影してきてくれました。

▼ 奥田さん撮影画像です！

「毎日お酒の成分をチェックするんですけど
煮沸させたり、サイフォンだか試験管だかが沢山並んでいて
まるで科学実験みたいでしたよ！」

楽しそうに話してくれた奥田さん。
そうはいっても女性には体力的に不利な場面もあった事と思います。
本当にお疲れさまでした！

▼ 蔵のみなさんと一緒に記念撮影

（※女性蔵人もいます!! 蔵のブログ『新米蔵人の奮闘記』も是非ご覧ください♪）

もともと、お酒は強くないなりに （お酒を愉しむ時間はお好きなようですが…笑）
蔵のお酒を飲んで研究していた奥田さん。
一層、蔵のお酒に詳しくなって戻ってきました。

大手町店の近くにお越しの折には、是非 彼女を訪ねてみて下さい☆
勿論、店長の宇佐美さんも研修体験者です。
お酒の事は、利酒師のこの二人にお任せ下さい♪

八重洲に趣向を変えた 『個室処 稲田屋 はなれ』として
新たに店舗展開しております。
今後とも 稲田屋をご利用頂きますようお願い致します。

《お問い合わせ》
稲田屋本店 本部事務所 03-3517-1900

鳥取県境港の活蟹専門店《漁徳水産》より直送する新鮮な紅ズワイを
各店舗の料理長がオススメする調理方法にてご提供致します。
詳しくは店舗までお問合せ下さい。

取扱店舗：日本橋店、新宿西口店、品川店、秋葉原店、大手町店、はなれ

（※おすすめ料理イメージ）

『蔵元の酒deビンゴカード』
日本酒、焼酎、梅酒…蔵元の地酒全てが対象で
お飲み頂いた酒のマス目にスタンプを押印。
ビンゴで揃った列に応じて、稲田屋オリジナル商品をプレゼントします!!
詳しくは各店スタッフまで！

開催店舗：日本橋店、新宿西口店、品川店、秋葉原店、大手町店、はなれ
開催期間： ～4月末日まで

景品：
● 2列ビンゴ＝【ゲゲゲストラップ】
● 4列ビンゴ＝【ゲゲゲおちょこ】
● 2列ビンゴ＝【稲田屋お食事券（1,000円）】

ビンゴカード＆景品イメージ：

▼ こちらが【ゲゲゲおちょこ】です！（非売品）

1月20日（金）
御来屋漁港にやってきました。
…さて、東京にお住まいのみなさんに問題です。
『御来屋』と書いて、何と読むでしょう？

考えて頂いている間に、漁港の様子をどうぞ…

▼ あいにくの曇り空でした。

正解は、御来屋と書いて 『みくりや』 と読みます。
一度聞けば読めるものの、変わった土地名ですよね。

稲田屋はここ御来屋より
山陰名物 ぼうずごろし（岩もずく酢）、板わかめ を仕入れています。
数ある商店の中、稲田屋がお付き合いしているのが
アットホームな雰囲気がある 《荒田商店》さん、《青木商店》さん。

今回、岩もずく酢でお世話になっている
荒田商店さんに立ち寄りました。
…が、写真を撮らずに帰ってしまいました。
気さくな荒田社長の笑顔を撮ってくるべきでした。

そんな後悔をしながら、青木商店さんへ向かいました。
今回アポイントをとっていなかったのですが
せっかく近くまで来たので…♪

▼ 残念！アポ無しなだけに 留守でした…

　
午後は 《米子南高校》 へ行きました。

▼ 鳥取県立 米子南高等学校の校門

東京稲田屋の調理場社員
福間君（日本橋）、前田君（新宿西口）、藤井君（品川）の
出身高校でもある米子南高校。

彼らが出た 《調理コース》 では、毎年3年生になると
協力しあって卒業作品を出展すると伺っていたので
今回はその作品を見に、お邪魔しました。

▼ 自分の学校ではないので、こそこそ撮影…(笑)

すごいなぁ～！

日本・西洋・中国料理・製菓・パン・飴細工・シュガークラフト
全７部門の卒業作品が出ていましたが
どれも 高校生パワー溢れる作品ばかりでした!!!

いずれも 丁寧に丁寧に作り込まれた
芸術作品といった仕上がりでした。
（興味がある方は米子南高校ホームページへ ⇒http://www.torikyo.ed.jp/yonagom-h/）
（※1月23日のＴＯＰＩＣＳの最後に 写真掲載があります。）

卒業後、それぞれ料理の世界に入るのでしょうか？
学ぶ姿勢がある人は 仕事も楽しむ事が出来ると思います。
社会に出てからも、多くを吸収して
色んな作品を手掛けて下さいネ！

とても良い刺激になりました。
米子南高校のみなさん、ありがとうございました♪

稲田屋で人気の1、2を誇る純米吟醸『強力』ですが
原酒のお取り扱いは期間限定で、プレミアム商品です！
ご注文頂いたお客様の前で、升に乗せたグラスいっぱいにお注ぎいたします。
この機会に是非、お召し上がり下さいませ。

▼ 新酒まつりポスター

※新酒まつり（新酒頒布会）について
毎年3月より3カ月間連続で実施していた《新酒まつり（頒布会）》ですが、
今年は稲田屋店舗で少しでも早く新酒・特に『強力』を皆様にお届けしたく、
特別に2月スタートとさせて頂きました。予告期間が短くなり大変失礼いたしました。
（蔵元の新酒頒布会商品販売は、例年通り3月～5月でお届けいたします。）