料理
稲田屋のメニューは、大きく分けて4つ。『グランドメニュー』と『季節のおすすめ』、店舗毎に毎日かわる『本日のおすすめ』と毎月かわる『会席コース』。
ここでは、グランドメニューと季節のおすすめをご紹介させていただきます。
四季折々の旬の食材を使った 料理人の手料理を、蔵元のお酒とご一緒にどうぞ。
※はなれ、石神井公園店、米子店はメニューが異なります。（店舗ページをご覧下さい）
郷土の味（山陰／鳥取・島根）
鳥取和牛 《大山黒牛／鳥取いなば万葉牛》
鳥取県内で肥育された黒毛和牛の中で 、一頭一頭手間暇かけて育てられた高級な肉用牛が「鳥取和牛」。稲田屋では 上記２ブランド 牛を仕入れています。
鳥取和牛の鉄板焼き
1,500円
《鳥取いなば万葉牛／大山黒牛》
お席に 鉄板をお持ちします。
焼ける音と香りを 是非おたのしみ下さい。
山陰名物 《かまぼこ》
じつは 鳥取市は、昔から「かまぼこ生産量＆消費量」が日本一。
かまぼこへのこだわりが強い？郷土のかまぼこ、ぜひお召し上がり下さい。
あご野焼き【八束郡東出雲】
600円
「あご」とはとびうおのこと。ちくわ状になっています。
かまぼこ三種盛り
800円
あご野焼き・とうふちくわ・長芋かまぼこ
さつま揚げ盛合せ 【鳥取産】
900円
たこ天、長芋天、あか天 の三種
山陰名物 《珍味》
日本神話や妖怪など、神秘的な雰囲気がある山陰地方の珍味。
見た目も興味深い、めずらしい名物・特産品があります。
丸干し蛍烏賊【網代漁港】
480円
しじみとにんにくの醤油漬け【宍道湖】
480円
砂丘らっきょうの甘酢漬け 【鳥取砂丘】
400円
御来屋の板わかめ【大山町御来屋】
480円
山陰名物の中で、特に異色なのがこの「板わかめ」。その名の通り、わかめを丁寧に板状にし、パリパリになるまで干した物。酒の肴に、ごはんにかけて。万能な食卓のお供です。
山陰直送 《炙り魚》
稲田屋仕入れ担当者が、自らの足で 鳥取・島根の両県を周り、吟味しました。
こだわりの炙り魚、ぜひお召し上がり下さい。
かれいの麹漬け【境港産】
600円
鯖のへしこ【境港産】
600円
へしこは 日本海沿岸に伝えられる保存食（ぬか漬け）です。
とろはたの一夜干し 2尾【境港産】
780円
山陰沖のハタハタは、脂がのって頭まで美味。特に大ぶりのものを「とろはた」と呼びます。
山陰めぐり 《特産品盛合せ》 3～4名様分
2,980円
炙り魚を中心に、あご野焼き・板わかめなどの特産品を 日替わりで盛合せてご提供いたします。
《鳥取ハーブしおさい鶏》
オレガノを飼料に使って育てられた、鳥取ハーブしおさい鶏。
臭みがなく柔らかい鶏で、稲田屋では「ハーブ鶏」と呼んでいます。
ハーブ鶏の岩塩焼き
800円
じゅじゅ～ッと熱々の状態でお持ちします。
シンプルかつ絶品、昔からの人気メニューです。ハーブ鶏の唐揚げ
750円
自家製タルタルソースを添えました。
お好みで ご一緒にお召し上がり下さい。
《大山山麓豚》
だいせんさんろくとん、と読みます。
名峰「大山」のふもとで のびのび育てられました。
ぶたポン ～葱たっぷりのせ～
880円
サクッと揚げた豚の天ぷらを、たっぷり葱と
おろしポン酢でお召し上がりいただきます。
酒菜
サラダ
タイプの異なる三種のサラダをご用意しました。
気分にあわせて おたのしみ下さい。
稲田屋サラダ（ごま・わさび）
880円
稲田屋名物・そばのサラダです。
ドレッシングをお選び下さい。大山ハムとポテトサラダの盛合せ
900円
ポテトサラダを スパイスの効いた大山ハムで挟み
シーザードレッシングでご用意しました。水菜と豆冨とトマトのサラダ
780円
彩り豊かなサラダ。柚子ドレッシングでさっぱりどうぞ。
今月のおすすめ
店毎に 毎日かわる「本日のおすすめ」もございます。
詳細はお気軽にスタッフまでお尋ね下さい。
寒ぶりしゃぶ鍋
2,000円
産卵期前で脂が乗った寒鰤のしゃぶしゃぶ鍋。一人前2,000円のお手頃価格でお召し上がりいただけます！（2人前より承ります）
稲田屋名物 鴨鍋
2,300円
当店名物の鴨鍋は、たっぷり染みでた鴨出汁で食べる《蕎麦》が人気の秘密。蕎麦は一人前350円でご用意します。（価格は1人前/2人前より承ります）
季節のおすすめ《冬》
季節ごとにかわるおしながき「季節のおすすめ」は
メニューブック 最初のページにご用意しています。
穴子と舞茸の天ぷら盛合せ（2～3人前）
1,380円
里芋の牛肉巻き ～黒酢餡かけ～
680円
ごぼうと長芋の唐揚げ
580円
きのこと茄子の朴葉味噌焼き
780円
季節の訪れを朴葉の香りで感じます。
（※トップページにイメージ写真有）
稲田屋の定番おつまみ
ビールにも、もちろん日本酒・焼酎にも合う、
お酒がすすむと評判のおつまみをご紹介します。
蓮根チーズの挟み揚げ ～ゆかり掛け～
580円
チーズの甘さと ゆかりの塩加減がマッチ
蓮根のシャキシャキ感が一層食欲をそそります。こんにゃくのピリ辛炒め煮
400円
隠し味に、バターを少々･･･ お酒がすすみます。
稲田屋の玉子焼き
660円
稲田屋のベストセラー。とりあえず、の一品に。
〆のお食事・デザート
稲田屋の『蕎麦』
看板料理の蕎麦。毎朝、その日の気候に合せて打った打ちたての蕎麦を使用しています。
上がり蕎麦 （本わさび付）
780円
追加つゆ100円、大盛り200円と合せて、お取分けするお客様もいらっしゃいます。腹八分目食べた方にも ぜひお召し上がりいただきたい、わが家自慢の蕎麦です。
鴨せいろ蕎麦
950円
蕎麦には脂肪を分解するというポリフェノールと、血流を良くするというルチンが含まれています。さらに鴨肉は消化しやすく、美肌や貧血にも良いとされています。
ごはん・味噌汁
稲田屋のお米は、鳥取県の特別栽培米『万葉美人米』です。
いただき（ののこめし）
400円
鳥取県西部・弓ヶ浜半島の、昔ながらの《いなり飯》。
魚の出汁でじっくり炊き上げました。お茶漬け（鮭 または 梅とろろ昆布）
800円
しじみの味噌汁【島根県宍道湖産】
380円
あごのつみれ汁（食べるスープ）
480円
飛魚のつみれと野菜の、稲田屋名物。
〆というより、お酒と一緒に合せて頂きたい
具沢山の 食べる椀物です。
デザート
稲田屋の『酒蔵アイス』
500円
稲田屋の『梅酒シャーベット』
500円
わらび餅ときな粉アイス 黒蜜掛け
500円
あげまん ～アイス添え～
500円
一度聞いたら忘れられない商品名。一度食べたらやみつきになる、ほっこり味の揚げまんじゅうです。