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お知らせ

らっきょうの漬け方講座開催しました!

2012年07月30日

こんにちは、事務所 田辺です。

先日「お知らせ」にも書かせていただいておりました、
らっきょうの漬け方講座が 7/28(土)大手町店にて開催されました♪

稲田屋で「料理教室」の要素を持ったイベント、
田辺が知る限り、今まで一度も見たことがありません。

とても気になるし、楽しみなイベントでもありました♪

そこで、またまた…
田辺が現場に潜入取材?!してきましたので、
会の模様をみなさんにお届けしたいと思っております!

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7/28(土)
稲田屋大手町店で開催された『らっきょうの漬け方講座』。

鳥取、と言えば『砂丘らっきょう』が有名。

寒暖差の激しい砂地で育てられる砂丘らっきょうは、
シャキシャキとした歯ごたえと、粒の大きさが自慢です!

…とは言え、なぜまた急に?稲田屋で漬け方講座を?

田辺の素朴な疑問に
答えてくれたのは、梅原専務でした。
根付きらっきょうと梅原専務

稲田屋の人気の定番、「砂丘らっきょうの甘酢漬け」。
「家でも食べたいんだけど、どこで買えますか?」などと
お客様からご質問いただくことも多く、

お客様に喜んでいただくには…と考えていたところ、
瀬尾さんとお会いして、漬け方講座のご提案を戴きまして。

これだ!と ピンっときたんですよね…


なるほど…鳥取の方はその家のらっきょうの味、
みたいなのがあり、代々続いているってことなんでしょうね。

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さてさて、つぶやきはこれくらいにして…

いよいよ、会が始まるみたいですよ~!


タッパーにいっぱいの根付らっきょう♪
今日はこれを調理していきます~!
根付きらっきょう


まずは、らっきょうの上と下を切り落とします…
この時、短くしすぎると漬けた時に甘酢が入りすぎて
歯ごたえが悪く 柔らかくなってしまうので 切りすぎには注意です!
らっきょうの上と下を切り落とす

全員で玉葱と同じ要領で皮をむきます…
いろいろお話しながらできる作業なので楽しいひと時です♪
全員で薄皮を剥きます


まだまだ始まったばかり。
次に続きます~。




















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