こんにちは～。
はなれ店の牟礼(むれ)でございます～。

ブログ書くの、いつぶりでしょうね？
確か、昨年秋頃の地酒大賞の時でしたよね。
また改めて皆さんにお会いできて嬉しいです～。

最後まで読んでくださいね～。いぇい！


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先週の土曜日に、
有志を集めて『日本酒勉強会』を行いました。

講師は 梅原専務と、わたくし 牟礼です。
(2人とも、利き酒師の資格を持っております！)

私が入社する前、数年前までは？
事務所で若手を集めてよく勉強会があったそうです。
(蔵の日本酒を並べて、テイスティングをして…
合わせるお料理を考える…実践的な会だったようです)

でも最近なかなか時間が取れなくて…
あ、時間は取るものではなく、作りだすものですね。

ということで、
ずっとやりたい！とは思っていたのですが、
今回、梅原専務のご協力も得ることができまして
ようやく開催にこぎつけたんですよ～。嬉しいです！

今日はその時の模様を 軽くですがお伝えしますね！

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1/19(土)　14時半すぎ…
各店から数名のスタッフが集まってきました！

今回は、任意参加の会なんです。
稲田屋に所属していれば、アルバイトさんでも
パートさんでも…もちろん社員…誰でも参加OK！

それが吉と出るか…それとも凶と出るか…
果たして人数が集まるのか、ドキドキしておりました。

急な連絡で 体調不良の方や、
お店の都合による欠席者なども数名いましたが
予想を上回る、９名でスタートできましたよ～！

本日の参加者の皆さんは、
若手のホール社員はもちろん、料理長はじめ、
キッチンの方も何人か来てくれました～パチパチ～♪
(お酒に合う料理を作りたい！って気持ちが伝わってきます！)

まずは、今回のために用意したテキストを配り、
皆さんで読み進めながら酒造りの流れを学びます。

そして、過去に酒蔵の酒造り体験をしている
我ら2人、皆さんに興味を持ってもらうために…

「なぜここで この作業が必要なのか？」
「なんで お酒の味が変わっていくのか？」など
自分がかつて疑問に感じたことを一つ一つ説明していきました。

さらに…
いろいろ出てくる質問を上手にかわしつつ(笑)、
しっかり 約一時間、酒造りについて説明しました！
(いやー、しゃべり過ぎてノドがカラカラです…)

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さて、お酒の造りについて学んだ後は…
お待ちかね!?のテイスティングタイムです♪

今回は、特別に？あえて？？
稲田本店のお酒ではないものをご用意しました！

たまにはそんな企画も面白いじゃないですか！
自分の店のお酒に詳しくなるのも もちろんですが、
他社のものを見て、飲んでみるのも勉強になりますよ～。

有名なところだと、
一の蔵さんの「すず音」や、
白瀧酒造さんの「上善如水」など…

(日本酒に詳しくない方でも聞いたことありますよね)
これらは、女性にも飲みやすいサッパリ系のお酒。

ちょっとだけマニアック？なところですと…
三芳菊酒造さんの「三芳菊おりがらみ」や、
大七酒造さんの「純米 生(き)もと」などなど…

こちらは味がしっかりして特徴があるので、
ミモレットやブルサンのチーズと合わせても♪

また、変わり種としては
南部美人さんの「All Koji」シリーズもありました！
(名前の通り、こうじ米だけで仕込んだお酒で、
年数をかけて熟成してあるような味わいが特徴です。)

今日試したお酒です！
(左から紹介した順に並んでおります。)



そして、今日は特別に…
ケータリングのお料理も楽しみました♪


それぞれ、お酒に合せてみましょう～♪
特に「美味しい！」と思う組み合わせはどれですか？


今日のお酒は特に、
特徴がハッキリしているものが多いので、
合う、合わない…がわかりやすいかもしれません。

あ、でもあくまでも
お酒と料理のマリアージュは
飲まれる方の好みが最優先なんですけどね～。

面白いことに、今日のメンバー、
お酒大好き♪日本酒大好き♪な飲兵衛さんより、
お酒あんまり飲めないんです～って方が多かったです。

だからこそ、勉強したい！と思うんでしょうか？
実は、将来の飲兵衛さん候補が混じっていたのでしょうか？

…皆さん、本当にお疲れさまでした！

また次回、お会いできるのを楽しみに♪
専務、またよろしくお願いいたします～。