今月の酒｜秋上がりのお酒《ひやおろし》、続々入荷中!!!

お待たせしました。
9月、秋上がりのお酒《ひやおろし》が各店に続々入荷！

※店舗により酒器(提供量)･価格が異なります。

《ひやおろし》とは
日本酒は、通常･2度の火入れをして低温加熱殺菌を行います。
お酒の劣化を招く可能性がある菌（火落ち菌）を殺菌する目的と、
熟成を促進していく酵素の働きを止める目的があります。

春先に新酒として搾ったあと、
上槽時に一度だけ火入れを行い、熟成されます。
夏を越えてほどよく熟成したお酒を、火入れせず
風味をそのまま生のまま瓶詰めしたものが《ひやおろし》です。

ひやおろしの語源は「冷や（常温）」で「卸す（出荷する）」。
秋になると2度目の火入れを実施しなくても、出荷できるようになるので
古くからひやおろしは、秋の味覚として楽しまれてきました。

旨味がたっぷりの円熟したまろやかさ。
純米酒『稲田姫』ひやおろし、
ぜひご賞味ください！

※入荷時期、在庫状況は店舗により異なります。直接店舗までお問合せください。

純米酒『稲田姫』ひやおろし【取扱店舗】
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個室処稲田屋はなれ八重洲店
 個室処稲田屋大手町店
 蕎麦割烹稲田コレド室町店
 蕎麦と酒いなたやパレスビル店（丸の内）
蕎麦処いなたや光が丘店
 蕎麦処いなたやアトレ亀戸店
 蕎麦処いなたや武蔵小金井店
 酒処稲田屋米子店（鳥取県）