今月の酒、入荷しました

　秋上がりのお酒、入荷しました！　　　　　　　　
春先に搾ったお酒を1度だけ火入れ（加熱）を行い、生詰めにした「ひやおろし」。
夏を越えて円熟した味わいをお楽しみいただけます。

鳥取県原産の酒米『強力（ごうりき）』から誕生した
純米吟醸酒「いなたひめ強力」は、やや淡麗、・やや辛口のお酒です。
秋の味覚との相性も良く、飲みやすいのが魅力です。

一年で最もお酒が美味しい季節―秋。
稲田本店のひやおろし、ぜひご堪能ください。

【取扱店舗】日本橋店／大手町店／新宿西口店／品川店／八重洲店／霞が関店／パレスビル店／米子店
※店舗により酒器、価格が異なります　※POPはイメージです

【ひやおろしとは…】
日本酒は、通常･2度の火入れをして低温加熱殺菌を行います。
お酒の劣化を招く可能性がある菌（火落ち菌）を殺菌する目的と、
熟成を促進していく酵素の働きを止める目的があります。

ひやおろしの語源は「冷や（常温）」で「卸す（出荷する）」から来ており
貯蔵前の1度しか火入れせずに出荷されます。
これは、秋になると年間を通じて涼しい蔵内部の温度と、外気温が近くなる為
2度目の火入れは実施しなくても、出荷する事ができるようになります。

「ひやおろし」は「秋の生詰酒」とも言えるのですが
円熟した香りと風味が絶品ということから、江戸時代から愛されてきました。
古くから楽しまれてきた、秋の味覚の一つともいえます。

　
【強力とは】
鳥取県が誇る酒造好適米「強力（ごうりき）」を100％使用して造ったお酒です。
明治～大正時代に鳥取県内で多く作られていた強力米は穂丈が高く粒が大きいため生産が難しく、昭和に入ると次第に農家の間で作られなくなっていきました。
鳥取大学農学部・木下教授と地元の篤農家の方々の協力を得て約40年ぶりに復活したことから《幻の酒米》とも呼ばれます。