みなさんこんにちは！本部事務所の新原です。

戸崎さんから、またまた食材が届いています！
ちょっと更新が遅く、残りわずかだということですが…


　　 　　
「新原さん、ハチクって知ってますか？」

はちく、ですか？

「とりあえず 写真、送りますね！」



え？竹林？？

「アップで撮った方ならわかるんじゃないかな？」




あぁ！たけのこ、ですか？

「タケノコが終わる～って頃に出てくるやつでね、
　“淡竹”って書いてハチクって言うんですよ！」

「アクが少なくて、採れたてなんかは刺身でも食べられるかもなぁ～？
　…って、自分も生食はしたことないですが(笑)
　柔らかくって・美味しいんですよ～!!!」

そうなんですか！
5月のタケノコって、時期はずれじゃない？って思った私は
じつは今まで 損して生きていたのかしら…？！

「これがね、もう猪との競争なんだな～。
　写真くらい成長したところが美味しいんだけどね、
　今年は雨が少ないから、破竹の勢いってな成長はみられないくて・猪との奪い合い。
　猪にしても美味しいもんだから、ちょっとした闘いなんだなぁ～(笑)」

…やっぱり損をしていたのかも…。


　　 　　

「もう何店舗かに納品済したけど…もうあと2店舗分くらいしか採れないと思うよ。
　入荷情報確認して行ってごらん～♪ 美味しいから～！」

とのこと。
残りのハチクがどれだけあるか次第で、どこのお店に入るかも未定…。

そんなハチクですが「本日のおすすめ」の中にいたら
ぜひお楽しみください!!!

戸崎さん、猪にも負けずにありがとうございました～！




　　 　　


　　 　　
※料理長たちから写真を入手しました!!!

■ はなれ霞が関店、他力料理長より「淡竹の土佐煮」


他力さん、やっぱり土佐煮・王道は美味しそうです！！
「ハチクが出回ると、いよいよタケノコも終わりですよね～…」
（遠い目をしている風？！）

勉強不足の新原はそんな風流な会話を楽しめずにいましたよ。
来年、そのフレーズを使いたいと思います！(笑)


　　 　　
■ 日本橋店、畔上料理長より「淡竹と熟成豚のソテー ～バター醤油仕立て～」


これはまた、ハチクの食感も美味しそうな…♪
「これは隈田（副料理長）が作ったんですよ！」
よく見れば、ハチクの皮も飾ってある！隈田さん、やりますね～♪


　　 　　
ご覧の通り、届いたお店ごとに・どんな料理になるのかはお楽しみ…。
ぜひ各お店の料理をお楽しみいただければ嬉しい限りです！