こんにちは、田辺です。

昨日の続きから再びスタートです。

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さてさて、テーブルには 稲田屋一番人気フードメニューの
「ハーブ鶏の岩塩焼」がジュ～ジュ～♪と鉄板で運ばれてきました。

鳥取ハーブしおさい鶏という、
鳥取県で育てているこだわりの鶏肉です。



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《5》純米吟醸「稲田姫　強力」

人気メニューに合せるお酒は…
常連さんにも大ファンが多い「強力」です。

これは、幻の酒米と言われる
「ごうりき米」を使って醸された純米吟醸なんです。

「強力」は冬に仕込んでから「あらばしり」、
夏には「なかぐみ」、秋は「ひやおろし」…と呼ばれ
味わいを変化(進化？)させながらだんだん熟成されていきます。

ちなみに今回味わっていただいたのは「なかぐみ」でした。



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《6》純米吟醸「稲田姫」

そして続いては…
こちらも日本酒で一番人気の「純米吟醸 稲田姫」です。


一つ前の強力と共に「純米吟醸酒」なのですが
こちらは山田錦を使って作られているんですねー。

酒米が違うだけでこんなに味に違いがあるのか！…と
みなさん熱く頷きながら飲み比べていらっしゃいました。

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《7》ヒミツ　鑑評会出品酒

さて！いよいよです！
今年の全国新酒鑑評会に出品したお酒の登場です♪

これは、昨年仕込んだ「超特撰大吟醸」の
数あるタンクの中から鑑評会に出すために候補として
絞られた中で、最終的に「これ！」と選ばれた逸品です！

通常お店でお出ししている「しずくどり」は
割水がしてありますが、こちらは特別に原酒でのご用意です。

ラベルも特別に作成してあるんですよ～。
杜氏の名前まで入っている、かなりレアな一品ですね。



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《8》粕取焼酎「枯草」

続いては…
杜氏が一度味わってみてくださいー♪と特別に
持ってきてくださった「かすとり焼酎」(酒粕から作った焼酎)です。

田辺、以前試飲させていただいたことがありますが、
これは本当にオトナの？味と香りだったのを思い出しました。
芸人さんがいたらなかなかいいリアクションを取れそうな(笑)。


そんなガツンとした味わいのお酒には、
これまた鳥取名物の「砂丘らっきょうの甘酢漬け」を
合わせて愉しんでいただきましょう。



らっきょうもこんな盛り付けをすると
だいぶオシャレな印象になるんですね…

らっきょう？山口総料理長？…
さすが！と感動しながら パクッと口にいれて…

うーん、幸せな瞬間ですね(笑)。


～つづく～