11/27 『鳥取県産食材ＰＲ試食会』開催！(3)

こんにちは、事務所田辺です。
鳥取の食材とお料理の説明の続きからどうぞ。

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さて、続いては…
【ねばりっ娘(こ)】です。

鳥取の砂丘長芋の品質改良で生まれた芋で、
砂地で育つ特徴としてアクが少なく甘味が強く、
またお兄さん？お父さん？の
砂丘長芋より色白でねばりが強いんだそうです。

だから、ねばりっ娘。
…女子、なんですね(笑)。
おしとやかで色白で、でも粘り強い。
田辺も、見習わなければいけないです。

今日は、ねばりっ娘を素のまま味わって頂くため
「吸いとろ(すりおろしを出汁で伸ばしたもの)」と、

「ねばりっ娘のスティック～ブロッコリーディップ～」の
2品をお楽しみいただきます！

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【大山ブロッコリーきらきらみどり】

ねばりっ娘スティックのディップで登場していて、
皆から大人気だったのがこの「きらきらみどり」でした。

こちらも女性を思わせるネーミングですね。

個人的にビックリしたのは…
水分が飛んでしまわないように、
ブロッコリーの呼吸が落ち着いている
夜中に収穫をしているんだそうですよ！

さらに減農薬で、安心の食材です。
生産者の方々の苦労と思いが伝わってきますね。

今日は、生産者さんもイチオシの「塩茹で」と

「ブロッコリーと海老のかき揚げ」をどうぞ！！

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【あゆかけ】
あゆかけとは…
カジカ科の魚で、別名をごりと言います。

味わいもクセがない魚で、
淡水魚の中で最も美味♪と言われているそうです。

そこで今日は…
「あゆかけの唐揚げ」と

「あゆかけの味噌鍋～長寿味噌～」をどうぞ。

添加物は一切使用しない、
昔ながらの製法で作られている
こだわりの【長寿味噌】もオススメです！

鳥取県産の白米から出来た麹と、蒸したての大豆。
2つを手作業でしっかりと混ぜ、大豆1：麹2の配合が、
独自の甘さとまろやかさを生み出しているんだそうです。
（通常の味噌は大豆1：麹1の割合）

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すっかりお腹がすいてきました。
ここからは軽くつまみながら(一杯!?)いきましょう！

～つづく～