みなさんこんにちは！本部事務所新原です。

鳥取県にいる 戸﨑さんから
秋の味覚がまたひとつ届きましたよ～！
　　 　　
　　 　　
「にいはらさん、『まこもだけ』を収穫しましたよ！
　こっちで撮った収穫前の写真、送りますね！」

調理済みの物しか見たことがない私は
戸﨑さんから届いた写真を見てびっくり!!!
　　 　　
　　 　　
▼それがこちら。

　　 　　
　　 　　
…あれ？ 戸﨑さん、これは田んぼの写真ですか？
どこにまこもだけが？？？（添付違い？）
　　 　　
「根本の写真も送ってあるでしょう？
　この根っこ部分をとって食べるんですよ！」
　　 　　
　　 　　
▼本当だ！ふっくらしているところがありますねぇ!!

　　 　　
　　 　　
まこもだけ、キノコの一種だと思っていました!!
『まこも茸』と書くものだと思い込んでました～
…お恥ずかしい…
　　 　　
「これ、根っこの部分だけを 丁寧にとらないといけないんですよ。
　丁寧にとると、またポコポコと生えてくるんですよ★」
　　 　　
ぽこぽこ…
あっ！『まこも筍』という漢字、筍みたいに次々生えてくるからか！
（へぇ！ボタン連打｡｡｡）
　　 　　
丁寧に採取したマコモダケ。次の作業は皮をむきとのことです。
とうもろこしの皮むきみたいな感じですか？
　　 　　
「それが 皮が結構固いんですよ～！」
　　 　　
こどもの頃、祖母が育てたとうもろこしの皮むきを手伝ったりしましたが
…固いとなると、かなり厄介ですねぇ♯
　　 　　
　　 　　
「マコモ組合の湯口さんたちと頑張って剥きましたよ！(笑)
　食感もよくて・味もおいしいですから、
　ぜひみなさんに食べて貰ってくださいね!!」
　　 　　
　　 　　
戸﨑さんからの現場リポートが増えた稲田屋。
食材のひとつひとつに、生産者のみなさんの丁寧な仕事を
あらためて実感しています。
　　 　　
　　 　　
鳥取県西伯郡南部町のマコモ組合のみなさん、
戸﨑さん、ありがとうございます!!!
これからもマコモダケ、お待ちしておりますので
よろしくお願いいたします！
　　 　　
　　 　　
　　 　　
現在、まこもだけは 稲田屋各店舗に納品していただいています。
まだあまり知られていない『マコモダケ』
ぜひ稲田屋でお楽しみ下さい！
（店毎に・日ごとに 変わる「おすすめ料理」でお出ししています。）
（詳細は各店舗まで…）
　　 　　
　　 　　
※日本橋店のメニューを撮影してきました♪

▼まこもだけ料理一例　～by日本橋店 畔上料理長～
「まこもだけとベーコンの炒め物」


「まこもだけの揚げ煮」


「まこもだけと豚ひき肉の金平」


写真が上手に撮れませんでしたが、
どれも美味しそうでしたよ！（食レポ無しですみません｡｡｡）
タイムアップで食べられず…
畔さん、また食べに出直しますね★