皆さん、こんにちは。
稲田屋本店事務所の田辺です。

前回に引き続き、
5/11に秋葉原店にて行われました
「日本酒の会」の模様をお知らせいたします。

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専務の「稲田本店と稲田屋の歴史」の
お話が終わり…いよいよ、待ちに待った乾杯です！

乾杯は、新酒の時期ということもあり、
蔵自慢の「特選大吟醸 稲田姫 新酒（原酒）」です。

原酒とは、割水して（加水調整と言います）いないお酒。
つまり、普通の日本酒と比べてアルコール度数が高めなんです。
（ざっくりだいたいですが、
お酒のアルコール度数を強い順に並べてみると、
原酒＞日本酒＞赤ワイン＞白ワイン…といった感じです）

華やかな吟醸香が特徴のお酒ですので、
まずはワイン感覚で食前酒としてお飲みいただきました。


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我が蔵「稲田本店」の杜氏、信木さんです。
本日はよろしくお願いいたします！！


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さて…
本日のお品書きがこちら。

杜氏のスペシャルトークをつまみに？
お酒とお料理のマリアージュを楽しんでいただきます。




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続いて、本日のお料理を担当する
日本橋店の畔上料理長からお料理の説明が。

そしてこちらが…
畔上料理長、渾身の前菜盛合せ。


お一人様ずつ、お盆に乗って運ばれていました。

さまざまな味わいと食感が楽しめるステキな一品…
合わせるお酒は「純米酒強力」と「純米吟醸強力」の2種類。

「強力（ごうりき）」とは、お米の種類なんです。
（なんだか、とっても強そうな名前ですね！…ですが…）

鳥取県の酒造好適米として認定されている一方で、
「背が高くて倒れやすい」「育てにくい」等の理由により
いつの間にか農家さんが作らなくなってしまった品種なんだとか。

今回はその強力米のお酒、
「純米酒」と「純米吟醸」の飲み比べ、ということですね！

しかもしかも、強力の「純米酒」は
稲田屋でお出しするのは今日が初めて、との情報を入手！

※先月の新酒は「強力純米酒（原酒）」だったので
　このお酒は割水したお酒、ということになるんですね。

皆さん、
「この料理にはこっちが合う～」
「どっちも合うと思うけどな…」などと盛り上がってましたよ♪



どっちがどっちか…当てるクイズもやっていました。
お酒に自信のある皆さん、ちゃんと当たりましたか？？？


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つづいてお造りが登場し、
「純米吟醸稲田姫」のぬる燗と合わせてお楽しみいただきました。

ぬる燗とは40～45度の燗酒のこと。
いわゆる熱燗は55～60度、と言われていますから
「アチッ！」とはならない、ぬるめの心地よい温度なんですね。

吟醸酒を燗しちゃダメでしょ!?…という日本酒通のアナタ、
実は吟醸酒も、ちょっと温めると美味しく飲めるものもあるそうで。

杜氏のお話をはじめ、いろいろ勉強になることばかりです。


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前半までのお酒一覧です。



～つづく